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适用专业：西餐烹饪技师
适用年级：大专
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论文编号：34956
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论文 论中西方饮食文化差异------ 观念与饮食方式，共7页，4628字
在悠久的历史文化中，中西方不同的思维方式和处世哲学造就了中西文化的差异，从而造就了中西方饮食文化的差异。餐饮产品由于地域特征、气侯环境、风俗习惯等因素的影响，会出现在原料、口味、烹调方法、饮食习惯上的不同程度的差异。正是因为这些差异，餐饮产品具有了强烈的地域性。中华饮食以食表意、以物传情，其博大精深不可言喻。西方饮食精巧专维、自成体系。中西饮食文化的差异来自中西方不同的思维方式和处世哲学。在中国，烹调是一种艺术；在西方，烹调则是一种劳动。
关键词：
文化，中餐，西餐，饮食方式，思维方式，口味，烹调
目录
一、两种不同的饮食观念
1. 西方人饮食观念
2. 中国人饮食观念
3. 饮食观念及味道和营养
二、中西饮食对象的差异
1. 中西菜肴用料的不同
2. 中餐主张素食
3. 西餐注重营养
三、饮食方式的不同
1. 用餐方式及餐具
2. 用餐礼仪
四、中西饮食未来前景
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- 论文-论中西方饮食文化差异------ 观念与饮食方式
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发表于 2010-3-18 23:19:02